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    食品车间净化工程的分区和内部结构讲解

    责任编辑:山东康瑞鑫   点击数:183   发布时间:2021-05-19 17:14:52   关键字:食品车间净化工程

    新闻摘要:随着食品加工要求越来越高,食品净化车间也逐渐的进入到大家的视野当中。食品车间净化工程是支撑食品厂生产和制造的核心车间,其车间的分区和结构决定了整个车间的使用是否合格。为了更好的让大家了解食品车间净化工程,接下来康瑞鑫净化公司的小编将为您详细解读一下食品车间净化工程的分区和内部结构。

    随着食品加工要求越来越高,食品净化车间也逐渐的进入到大家的视野当中。食品车间净化工程是支撑食品厂生产和制造的核心车间,其车间的分区和结构决定了整个车间的使用是否合格。为了更好的让大家了解食品车间净化工程,接下来康瑞鑫净化公司的小编将为您详细解读一下食品车间净化工程的分区和内部结构。

    一、食品车间净化工程的分区

    首先是食品车间净化工程比较重要的是车间净化分区,分区一般分为三个:普通作业分区、准净化分区、净化分区。

    食品车间净化区域

    1.普通作业分区(非清洁区)

    这个区域一般是原料成品以及生产工具存放的区间。负责包装生产好的产品,转运输到其他区域等,在这里原材料与产品外露的风险比较低。比如一般的包装是原材料与辅料的仓库以及放置包装材料的仓库,还有外包出去的装配车间以及存放成品的仓库等。

    2.准净化分区

    要求比上一级的要求稍微的高一点点,比如原材料还有包装材料以及包装流程间,包括缓冲区间以及一般的生产加工区间等等。可以说只要不是及时食用的食品的内包装区间等等处理,但不能直接暴露在外面的区间。

    3.净化分区

    作为净化分区的环境要求就是最高级别的,他要求人员以及环境的洁净度要达到最高,所有的地方,包括人和衣物都要经过消毒,才能进入到这个区间。

    比如原材料以及成品露在外面的区间,食品的冷藏工具间,以及即食食品的冷却间,还有等待包装的即食食品的仓库。

    有关于食品车间净化工程,要根据国家的许可查询通则上面的规范进行操作,建议食品生产的车间的洁净度达到10万级。个别区域可根据要求具体调整。

    二、食品车间净化工程内部结构与使用的材料

    食品车间结构

    1.食品加工车间的内部结构 

    这里说的是在建筑物内部结构上应用的维护手段,清洁或者消毒,应当采用相应的专用材料进行建造。

    2.加工车间的顶棚要按照标准来装修

    顶棚必须要使用无毒无害,没有异味以及与生产相适用的材料,并且要易于观察它的清洁度的材料进行装修。如果是涉及到需要直接在店旁的内层加装喷涂的材料应当使用无毒无味而且是防霉的,不容易坠落的以及容易清洁的涂料。并且顶棚应当容易清洁和消毒,在设计结构上不容易产生冷凝的水珠滴落,并且还要防止虫害和霉菌的生长。

    在水蒸气,用水和用电等配套的管路建设上,应当避免把它们裸露在食品的上方。如果必须要设置,应当有防尘防水滴滴落的有效装置进行控制。

    3.食品车间净化工程中生产净化区的门窗装修

    首先门窗应当是符合密闭性的,门的表面应当是平滑防止污垢吸附,防止渗透而且容易清洁和消毒的。应当使用坚固的,不容易变形的,防止渗透的材料。净化区间与准净化区间以及其他区域之间的门,应当能够实时的关闭。

    在窗户的玻璃上应当使用坚固不易碎的材料,如果只是普通玻璃,应当采取必要措施防止在破碎后对原材料的包装以及食品造成污染。其次,如果窗户旁边设置有窗台在结构上应当避免产生灰尘的沉淀,而且要容易清洁。而当窗户开启的时候,应当有容易清洁的,防止虫害进入的纱网设计,达到有效的防止杂物和虫类的污染。

    4.地面的构造以及装修要求

    净化区间的地面应当使用无毒无害,没有异味,不可渗透的,耐腐蚀的材料来进行装修。而且地面的结构应当有利于排污和清洁操作时的需要。

    到此本篇文章就全部结束了。上面为大家详细讲解了食品车间净化工程的分区和内部结构,如果您阅读结束后感觉本片文章对您有较大的帮助,请关注我们康瑞鑫净化公司的官网,我们将会持续的为您分享更多净化工程的专业知识。您如果有食品车间净化工程的需求,也可以联系网站客服,我们将为您进行详细的报价与介绍。

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